Drømmekage fra Brovst. Billedet er lånt fra Mia Sommers blog.

Dream cake – Drømmekage fra Brovst

Når jeg leder efter opskrifter på nettet plejer jeg faktisk at google billeder og navnet på det jeg søger. På den måde har jeg fundet flere ting bl.a denne opskrift fra Mia Sommers blog her. Mia Sommer er veganer, hvorfor hun laver alternative versioner af gode gamle klassikere. Denne opskrift er på Drømmekage fra Brovst. Jeg har bagt den to gange – begge gange med stor success. Første gang da mine forældre kom på besøg og anden gang, da vi skulle Sunday Brunch hos Tzinzi. Det var i øvrigt en rigtig dejlig dag, hvor vi mødte nogle rigtigt søde mennesker. Hvis det har interesse kan du se billeder fra dagen på Phenemona(l) her.

Jeg kan jo ikke rigtigt tage æren for opskriften, selvom jeg rigtigt gerne ville. Jeg har dog udskiftet soyamælk med almindelig mælk og margarine med smør (ikke Kærgården, men rigtig smør) og så har jeg mindre sukker i bunden. Til gengæld er der mere af det gode topping, ved rent tilfælde (jeg læste simpelthen ikke opskriften ordentligt første gang), så med lidt (meget) god vilje kan man vel sige, at det her er min version af Mia Sommers version af Drømmekage fra Brovst.

Translation: When I google recipes online I usually google pictures and the name of what I’m looking for. Doing it like that I have found some very good recipes – amongst others this one from the Danish food blog by Mia Sommer. Mia Sommer is vegan and she therefore has different takes on the good old classics. This recipe is for Danish Dream cake from Brovst. I have made it twice – both times with great success. The first time was when my parents visited the first time and the second time was for Sunday brunch at Tzinzi. That was by the way a wonderful day, where we got to met some very nice people. If you are interested in seeing pictures from that day please visit Tziniz’s blog Phenomena(l) here.

I can’t really claim any credit for this recipe, even though I would love to. I did though use ordinary cow’s milk and butter instead of soy milk and margarine and then I use a little less sugar for the sponge. With some goodwill one can say that this is my take on Mia Sommer’s take on Dream cake.

Du skal bruge / You need

Bund / sponge
300 g hvedemel /300 g og wheat flour
180 g sukker / 180 g of sugar
1/2 tsk vaniliepulver – Urtekram laver det og det føres bl.a i Netto eller en hel vanilliestang / 1/2 tsp of vanilla powder or one vanilla pod
1 tsk. bagepulver / 1tsp of baking powder
1 tsk. natron / 1 tsp of sodium bicarbonate
100 g smør / 100 g of salted butter
2 dl mælk / 2 dl of milk
1 lille moden banan / 1 ripe banana

Topping:
300 g brun farin / 300 g of brown sugar
200 g kokosmel / 200 g dried schredded coconut
120 g smør / 120 g of salted butter
1 dl mælk / 1 dl milk

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader (ikke varmluft). / Turn on the oven at 180 degrees Celsius.
Bland først de tørre ingredienser i en skål. Smelt så smør og bland mælken i, tilsæt derefter blandingen til de tørre ingredienser. Mos bananen og tilsæt den til dejen. /Mix all your dry ingredients i an bowl. Melt the butter and mix in the milk, mix the butter and milk into your dry ingedients. Mash the banana and mix it into the batter.

Put dejen i en kageform (mål 23×33 cm) og bag kagen 25 minutter ved 180 grader almindelig ovn. / Pour the batter into a baking tin (measurements 23×33 cm) and bake the cake for 25 minutes at 180 degrees Celsius.

Smelt ingredienserne til toppingen i en gryde. Når kagen er bagt, fordeles toppingen forsigtigt ud over den, og kagen sættes ind i ovnen igen, hvorefter den bages i yderligere 5 minutter ved 200 grader. / Melt the ingredients for the topping in a casserole. When the cake has had the first 25 minutes gently pour the topping onto it and bake it for another 5 minutes at 200 degrees Celsius.

Lad kagen køle helt af, før den serveres. / Let the cake cool completely before digging in.

Bon appetit

(Billedet er lånt fra Mia Sommers blog)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *