Græskarsuppe med basilikum

Efteråret er min yndlingsårstid – tæppe, te og supper.

I mandags havde jeg nogle ærinder, jeg skulle løbe inden min tyskundervisning og frokosten blev indtaget på en café, der ligger i den tyske banegård i Basel, Badisher Bahnhof. Dagens suppe var græskarsuppe med gulerod og basilikum.

Jeg lavede den i dag og her er opskriften:

1000 g Hokkaido græskar med skrald skåret i tern

3 gulerødder i tern

2 skarlotteløg i tern

700 ml vand

3 terninger grøntsagsbouillion

2 fed hvidløg

salt og peber

3 dl sødmælk (tilsæt mere eller mindre efter dit behov)

1 stor håndfuld basilikum

Græskar, gulerødder og skarlotteløg puttes i en gryde sammen med vandet og koges møre. Når grøntsagerne er møre kommes hvidløg, bouillion, basilikum og smag til med salt og peber – lad blandningen koge videre i ti minutter. Blend det hele sammen og tilsæt mælken.

Og hvis du er rigtigt sej bager du et grydebrød og serverer til.

En tanke om "Græskarsuppe med basilikum"

  1. Pingback: Den husmoderlige sumper | Blogging in Basel

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *