Grydebrød for de utålmodige

Mit grydebrød

Selvom det er en opskrift for de utålmodige, skal man alligevel forvente, at der går 6 timer fra man starter til man kan sætte tænderne det færdige resultat.

450 g hvedemel

200 g rugmel

30 g frisk gær

1 spsk olie

1 spsk akaziehonning

1 spsk havsalt

500 ml lunket vand

1 stk støbejernsgryde

Opløs gæren i vandet og tilsæt honning og olie. Bland mel og salt og vend det i de våde ingredienser. Rør dejen sammen til den er ensartet. Dæk dejen til og lad det hæve i 3 timer (mindre kan muligvis også gøre det). Inden dejen kommes i støbejernsgryden skal gryden varmes i 30 minutter i ovnen på 250 grader varmluft. Dejen hældes i den varme gryde og sættes tilbage i ovnen med låg på i 30 minutter derefter bages brødet yderligere 10 minutter uden låg ved 230 grader. når brødet er bagt færdigt, skal det hvile i ca. 2 timer.

Min støbejerns gryde er oval og i den lille ende, om gryden størrelse og form ændrer resultatet ved jeg ikke.

Det smager lækkert og arbejdet med dejen er minimalt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *